日廚創業極速上位　登米芝蓮榜2年摘3星

《米芝蓮香港澳門2017》今日出爐，推介多間餐廳與酒店，香港共有6間三星級、14間二星級及41間一星級食肆，其中位於中環的「Ta Vie旅」，由去年1星評級上升至2星，主打法國與日本的新派摩登菜，不時將中菜烹調方式融入菜餚。店名更寓意人生如旅程，冀食客光顧時猶如享受一個美食之旅。

現年40歲的總廚佐藤秀明來港已5年，原本任職其他餐廳，去年5月自立門戶，開設「Ta Vie旅」，同年已成功「摘星」。餐廳分別提供450元的午市套餐（3個菜式）、790元的品嚐菜單（5個菜式）及1880元共8個菜式的晚市套餐。

佐藤秀明對評級上升大感開心，可推動自己及同事每日愈做愈好。他又坦言米芝蓮推介屬他們的其中一種壓力，因食客會對食肆有高期望，尤其是高級餐飲，故菜餚的製作過程不能出錯。

為方便融入本港生活，佐藤秀明喜歡親自逛街市挑選新鮮的亞洲食材，及自學廣東話。不過，他認為，米芝蓮推介雖有助推廣餐廳予更多市民認識，但未見明顯帶動餐廳的業務。